MEMO

MEMO:86件

ただ今、調理例・盛付け例アップ中！

2006年10月31日

やっと、メニューが揃ってきました。
そこで詳細欄にも、調理例や盛付け例の写真をアップしていきたいと思います。
店頭のように、お客様とお話しながらお買い物いただくということが出来ないので、少しでも商品のことをわかりやすくお伝えするには写真が1番良いかなと考えています。

今回は、エビスの考えた盛り付けや店頭のお客様からうかがった、食べ方などをご紹介していますが、ネットでお買い上げ頂いたお客様の調理例や盛付け例も紹介して行きたいと考えていますので、よかったら教えて下さいね。

＊クリスマスの企画も準備を始めました。
大人2人子供2人ぐらいでちょうど食べきれる1㌔のチキンコンフィ
を考えています。11月中旬にはお知らせできると思います。
お楽しみに、お待ち下さい。（*＾‐＾*）

お気に入り

2006年10月26日

今日は、お気に入りのマスタードをご紹介します。
輸入食料品店や、業務用の食材店に必ずある粒マスタードです。
名前は”POMMERY"(ポーメリー)と言います。
昔フレンチレストランをしていた頃からの長いお付き合いです。その頃の私は店にかかわっていなかったこともあって、はじめのうちはその見た目だけでドキドキしておりました。どっしりとした陶器の入れ物で、コルクのフタを赤いロウで封印してあります。開け方も特殊ではないですか！それだけで特別なものの様に感じてました。(^_^;)

酸味や辛味がマイルドで何にでも合わせやすい味です。
特に燻製との相性はぴったりでベーコンやスモークチキンには外せない薬味ですね。

使用後は、きれいに洗って箸立やペン立などに利用出来ます。
重さがかなりあるので長いさえばしやフォークナイフ立に使っても倒れることなく便利です。
どこかで見つけたら、手にとって見て下さいね。（*＾‐＾*）

お店を紹介します。vol．2

2006年10月23日

今回はお店の中をお見せします。
商品のラインナップはネットとほぼ同じですね。
冷蔵ケースは見ていただくとわかるようにとても小さいので、商品も少しずつ置いています。
写真手前のオリーブオイルはスペイン人のトーマスさんから、買い付けている"オヒブランカ"・"ピクアル"という名前のオリーブ2種類のミックスのみを置いています。

唯一の添加物(^_^;)

2006年10月19日

店で、唯一の添加物を紹介します。
ベーキングパウダーです。
これが、スコーンを膨らませているので外すわけにはいきません。
ネットでも色々と調べてみましたが、ベーキングパウダーに変わるものは見つけられませんでした。
これがなければ、「完全に添加物ナシ！」なんてかっこよく言えるのですが・・・。
添加物ナシって響きはいいけど、どうしても必要なものはしょうがないですよね。
よく出来ているんですよ。ふくらみが安定するように作られていて、重曹より使いやすいんです。
スコーンを作っている時はついつい考えてしまって、口を尖らせてしまうこともありますが、出来上がりをほおばるとやっぱり美味しいので・・・(^o^)丿許して下さいね！

お店を紹介します。

2006年10月16日

これが、Ēt-bistです。
私たちの、小さな小さなお城です。（*＾‐＾*）

ここで毎日、1つ1つ丁寧に時間をかけて作っています。

もうじき、キノコのキッシュをアップします。
4〜5種類のキノコづくしのキッシュです！
お楽しみに。

はじめまして！エビスです。

2006年10月09日

今回新たに、ネットショップをオープンすることになりました。
Webは私、エビスの女将が中心になって運営していきたいと思っています。　宜しくお願いいたします。

エビスの商品は、“身体に優しい料理”をモットーに化学調味料・保存料・添加物を使わない惣菜店をめざしています。
それについての詳しい内容は「エビスの商品について」をクリックしてお読み下さい。

もうひとつの特徴は、“ちょっとずつ色々買える”というところです。もちろんキッシュ1台の販売などもしますが、好きなもの食べてみたいものを少しずつチョイスしていただいてエビスの味をお楽しみいただけると嬉しいです。

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